Image

التصنيع الغذائي : الجزء النظري / سمير سليق ؛ عبدالحكيم عزيزية

رقم التسجيلة 33756
نوع المادة كتاب
رقم الطلب 664 S159t
شخص سليق، سمير
عزيزية، عبدالحكيم عزيزية

العنوان التصنيع الغذائي : الجزء النظري / سمير سليق ؛ عبدالحكيم عزيزية
بيانات النشر دمشق، [سوريا]: منشورات جامعة دمشق كلية الزراعة، 2015.
الوصف المادي 379. ص
المحتويات / النص


مقدمة 

الفصل الاول : تطور اقتصاديات تصنيع الاغذية 

الفصل الثاني : ميكروبيولوجيا الحليب الخام 

الفصل الثالث : فساد الاغذية ومراقبة الجودة 

الفصل الرابع : حفظ الاغذية 

الفصل الخامس : تصنيع الحليب السائل 

الفصل الساد-س : تصنيع الحليب المجفف والمكثفات والمثلجات اللبنية 

الفصل السابع : تصنيع الالبان المتخمرة 

الفصل الثامن : تصنيع الاجبان 

الفصل التاسع : تصنيع القشدة والزبده والسمن 

الفصل العاشر : تصنيع اللحوم 

الفصل الحادي عشر : تصنيع منتجات البيض 

الفصل الثاني عشر : تصنيع المبرطبات وعصير الفواكه 

الفصل الثالث عشر : تصنيع الهلام والمربى المرملاد

الفصل الرابع عشر : تصنيع المخللات 

الفصل الخامس عشر : الصحة العامة والتخلص من النفايات في مصانع الاغذية 

المراجع 

المواضيع حفظ الاغذية - صناعة
الغذاء - صناعة